La diabetes es una enfermedad crónica caracterizada por altos niveles de azúcar (glucosa) en la sangre.
La glucosa es la principal fuente de energía para las células del cuerpo, pero para su penetración en el lugar de uso, se necesita una “clave”: la insulina, producida por las células del páncreas. La diabetes mellitus se desarrolla como resultado de violaciones de la acción de la insulina, por lo que aumenta el nivel de glucosa en la sangre y su exceso se convierte en un “veneno” que daña varios órganos y causa complicaciones de la diabetes.
Con esta enfermedad, es muy importante prestar atención a su dieta. Hablemos de esto con más detalle.
carbohidratos
Los carbohidratos son los únicos nutrientes que aumentan directamente el azúcar en la sangre, pero esto no es motivo para limitarlos drásticamente. Saber qué alimentos contienen carbohidratos, así como la cantidad de carbohidratos por porción, facilitará el control de los niveles de glucosa en sangre.
Los hidratos de carbono en la dieta de cualquier persona, incluidas las diabéticas, deberían ser suficientes (al menos el 50% de las calorías totales), ya que son una fuente de energía para el organismo. Pero diferentes carbohidratos tienen diferentes efectos sobre el azúcar en la sangre.
Hay carbohidratos que se digieren muy fácilmente (se les llama fácilmente digeribles) porque están formados por moléculas pequeñas y se absorben rápidamente en el tracto digestivo. Inmediatamente y muy fuertemente elevan el nivel de azúcar en la sangre. Es a partir de estos carbohidratos que se componen el azúcar, la miel, muchos de ellos se encuentran en los jugos de frutas, la cerveza (es rica en azúcar de malta o maltosa).
Otro tipo de carbohidratos (se les llama difíciles de digerir o almidones) tiene un efecto de aumento de azúcar menor. Representantes de tales productos: pan, cereales, pasta, patatas, maíz.
Los aumentos severos de azúcar cuando se consumen almidones se pueden prevenir mediante la aplicación de ciertos métodos de preparación y procesamiento de alimentos. El enriquecimiento de los alimentos con fibras vegetales previene el aumento del azúcar en la sangre.
Ardillas
Las proteínas son una parte esencial de una dieta equilibrada. Alivian la sensación de hambre y, a diferencia de los hidratos de carbono, no aumentan los niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, para evitar el aumento de peso, controle la cantidad de alimentos que contienen proteínas. En las personas con diabetes tipo 2, la proteína hace que la insulina funcione más rápido, así que no trate de controlar los niveles bajos de glucosa en sangre con batidos y fórmulas de proteínas.
Grasas
Las grasas también son una parte importante de una dieta equilibrada, especialmente aquellas que son más beneficiosas para el organismo, como el aceite de oliva (sin embargo, la cantidad debe ser moderada, ya que su contenido calórico es incluso ligeramente superior al de la mantequilla, y usted no puedo engordar!). De acuerdo con los principios de una dieta saludable, los alimentos grasos no deben exceder el 30% de las calorías totales.
cinco grupos de alimentos
Existe la opinión de que con un diagnóstico de diabetes, tendrá que despedirse de la comida deliciosa. Esto no es verdad. El hecho de que una persona haya sido diagnosticada con diabetes no significa que ya no podrá disfrutar de una comida deliciosa y disfrutar de sus platos favoritos. Vivir con diabetes significa comer alimentos correctos y saludables que pertenecen a uno de cinco grupos:
cereales y carbohidratos
Vegetales
Fruta
Leche y productos lácteos
Carne y sustitutos de la carne
Cambiar a una dieta saludable
Un dietista o endocrinólogo puede ayudarlo a desarrollar un plan de comidas que se adapte a su estilo de vida.
A continuación se presentan algunos consejos de alimentación saludable:
Una alimentación saludable para una persona con diabetes es una alimentación saludable para toda la familia.
Come regularmente: no te saltes el desayuno, el almuerzo y la cena. Deje que el intervalo entre las comidas principales no sea más de 6 horas. Es aconsejable observar el principio de nutrición fraccionada, es decir. Distribuya los carbohidratos en 5-6 dosis por día en pequeñas porciones.
Trate de incluir grasas saludables, carnes magras o proteínas, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa en su dieta.
Coma tantos alimentos ricos en fibra como sea posible, como frutas, verduras y granos integrales (pan integral, salvado, pasta integral y arroz integral).
Intente reemplazar la carne con lentejas, frijoles o tofu.
Beba bebidas bajas en calorías como té, café sin azúcar y agua.
Introduce edulcorantes en tu dieta.
Tamaño de la porción
Elija los alimentos y su cantidad en función del contenido de glucosa en la sangre. Si comes más de lo que tu cuerpo necesita, tus niveles de glucosa en sangre aumentarán. Para controlar la diabetes, debe realizar un seguimiento de qué y cuánto come. Es importante poder determinar correctamente el tamaño de la porción. Afortunadamente, la herramienta para esto siempre está a mano: estas son las palmas.
Lo que es inaceptable en la nutrición.
Salte las comidas.
Coma alimentos que sean difíciles de digerir.
Limite su consumo de grasas saturadas, como mantequilla, aceite de coco y aceite de palma, tanto como sea posible.
Come alimentos salados.
Limite los alimentos azucarados tanto como sea posible, como pasteles, tartas, donas, cereales endulzados, miel, mermeladas, jaleas, helados y dulces.
Limite las bebidas azucaradas como los refrescos y los jugos de frutas tanto como sea posible.
Añade azúcar a tu comida.
Cómo elegir alimentos saludables
Antes de ir a la tienda:
Haga un horario de comidas para un cierto período de tiempo (por ejemplo, de un par de días a una semana) e incluya alimentos de los cinco grupos anteriores.
Escriba una lista de alimentos de acuerdo con su horario de comidas.
En el supermercado:
Lleva una lista contigo y apégate a ella.
Nunca vayas de compras cuando tengas hambre, ya que puedes comprar impulsivamente alimentos poco saludables.
No compre refrescos azucarados, dulces y papas fritas.
Lea las etiquetas para elegir productos con ingredientes naturales.
comida de restaurante saludable
La diabetes no es una razón para negarse a visitar un restaurante con familiares o amigos. Después de todo, incluso allí puede controlar la diabetes y pedir comidas saludables.
A continuación se presentan algunos consejos para usar al ir a un restaurante:
No coma pan mientras espera un pedido, en su lugar, tome un refrigerio ligero antes de ir a un restaurante, como verduras frescas crujientes, frutas o nueces.
Elige comida verde. Si el restaurante tiene un buffet, tome una ensalada ligera y, por ejemplo, carne magra y no mezcle muchos platos diferentes en un plato.
Aliña la ensalada de la manera correcta: coloca el aderezo para ensalada en el borde de tu plato para que puedas comer la cantidad justa. Opta por un aderezo bajo en grasa con vinagre.
Pida sustituciones de alimentos si no le convienen Elija alimentos al vapor, escalfados u horneados en lugar de ingredientes salteados o fritos, y ensaladas o verduras al vapor en lugar de guarniciones pesadas como papas fritas.
Tenga cuidado con el tamaño de las porciones: pida un plato del tamaño de un aperitivo o pida una porción cortada a la mitad. Si la porción es demasiado grande, puede pedir que envuelva la mitad con usted.
Elija frutas: si es posible, coma frutas para el postre y evite los postres pesados, altos en calorías y ricos en azúcar.
Coma antes de las 8 de la noche y tómese un tiempo para caminar antes de acostarse.
La información es de naturaleza consultiva y no puede ser considerada como consejo de un profesional médico ni sustituirla. Antes de seguir esta o aquella recomendación, es necesario consultar a su médico.